La Pascua.
Comúnmente conocido como Pascua, el Triduo Pascual es un periodo de tres días, de jueves a domingo, que marca el final de la Cuaresma.
Este es uno de los momentos en los que se come Matoutou (el otro es Pentecostés, 50 días después).
El matoutou es un plato tradicional cuyo ingrediente principal es el cangrejo.
Primero se pescan los cangrejos de tierra, se les alimenta con fruta, verdura y pan mientras se purgan, luego se matan y se limpian para preparar el plato.
Se llena una gran olla con pasta o polvo de colombo, ajo, bouquet garni, leña de la India y otros ingredientes, que luego se cuecen.
Una vez listo, el Matoutou se sirve con arroz.
La parte más importante del cangrejo es el «Gwo Mòdan», la pinza más grande del cangrejo.
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